Sur la route des crêtes (GR 131) il n'y a pas de village mais vous y trouverez de l'eau potable (du sud au nord) :

• A la Fuente de Los Roques 
• A El Pilar
• Au croisement du GR 131 et du PR LP1
• Au Refugio Punta de los Roques. J'en ai bu en la purifiant avec des pastilles (car elle provient d'une citerne et non d'une source). 
• Au Roque de Los Muchachos (mais le robinet était gelé quand j'y suis passé !).

En dehors du GR 131, je ne me souviens pas avoir croisé des fontaines le long des chemins que j'ai parcourus. Mais les villages ne sont jamais très loin...